Somos dos amigas unidas por la pasión por la cocina y las ganas de compartir recetas deliciosas y adaptadas a diferentes necesidades. Una de nosotras vive con intolerancias alimentarias (sin gluten, sin azúcar, sin lactosa) y sabe lo desafiante que puede ser encontrar recetas que se adapten a sus necesidades sin perder el sabor y la creatividad. La otra, una entusiasta de la cocina, se dedica a experimentar y transformar esos desafíos en platos irresistibles que todos puedan disfrutar.

Juntas, combinamos conocimiento y amor por la cocina para ofrecerte recetas variadas, sencillas y llenas de sabor. Ya sea que busques opciones para cuidar tu salud, explorar nuevos sabores o simplemente disfrutar de la cocina, estamos aquí para ayudarte a hacer de cada comida un momento especial.

Nuestras histórias

La de Isaya,

Sin azúcar, sin gluten y sin lactosa ¡Esa soy yo!

Sobre Mí: Mi viaje en la adaptación de recetas sin gluten, sin lactosa y sin azúcar 

¡Bienvenidos a mi mundo, un espacio libre de azúcar, gluten y lactosa!

Mi Formación: De la Psicopedagogía a la Nutrición Consciente

Mi viaje comenzó en la Universidad Pontificia de Comillas de Madrid, donde me Licencié como Psicopedagoga y donde posteriormente hice una formación de Experta Universitaria en Terapia Individual y Terapia de Grupo. 

Ahí comencé a interesarme sobre los efectos emocionales en el cuerpo y a ser consciente de mi propia nutrición, poniendo foco en el impacto de los factores psicosociales en la nutrición y el impacto de los trastornos alimenticios en la nutrición. 

Años más tarde, en el 2006 me certifiqué como Coach Co-Activo con Co-Active Training Institute (Institute of Coaching) en España y me especialicé en el área de nutrición, enfocándome en ayudar a personas a mejorar sus hábitos alimenticios y modificar la relación emocional con los alimentos.   

En 2022 me formé con University of Adelaide en el curso de “Iniciación a la alimentación sana” y en “Cocina sana y fácil” Healthy Cooking Made Easy con  BBC Good Food. Aún sigo formándome y buscando cursos de esta temática.   

Superando mis Intolerancias: Mi Viaje Personal Hacia la Salud

Desde mi infancia, he lidiado con múltiples intolerancias alimenticias. A través de la observación y la investigación sobre mí misma, descubrí que ciertos alimentos me sentaban mal. Durante muchos años tomé como normal hincharme tras tomar trigo o azúcar o tener malas digestiones al tomar leche.   

Hubo un punto de inflexión en mi forma de ver el impacto de ciertos alimentos sobre mi salud. Tomé conciencia de que verdaderamente tenía un problema años más tarde, cuando empecé a sufrir problemas de piel.

Lo que mejor me funcionó, fue cambiar mi dieta y desintoxicar mi cuerpo. Tardé varios años, pero en la actualidad, mi piel está prácticamente normal, lo que ha mejorado muchísimo mi calidad de vida.

Además, dejé de tener otros problemas digestivos asociados.

Cocina Saludable y Creativa: Recetas Sin Gluten, Sin Lactosa y Keto

Hoy, me siento BIEN. Con energía y sin malestares. Este es por supuesto mi caso personal. En ningún caso hay en este artículo ni en ningún lugar del blog ningún consejo médico o que reemplace una dieta sana y equilibrada. 

Me encanta cocinar. Así que he encontrado maneras creativas de preparar platos exquisitos, utilizando solo ingredientes que mi cuerpo tolera bien. Mi pasión es explorar y experimentar con nuevas recetas, y mi misión es compartir este viaje con personas de todo el mundo. Puedes tener una dieta adaptada a ti, rica, sabrosa y fácil.

La de Dolors,

Soy Dolors, administrativa contable de profesión, y siempre me ha gustado organizar, gestionar y tener todo en orden. En 2020, mi camino cambió cuando conocí a Isaya en un Máster sobre Tráfico Digital. Lo que empezó como una casualidad se convirtió en una gran amistad y en una alianza profesional.

Juntas decidimos dar un paso más y crear nuestra propia empresa de Marketing Digital, combinando nuestras habilidades para ofrecer soluciones efectivas y personalizadas. Desde entonces, he aplicado todo lo que sé de contabilidad y administración al mundo digital, cuidando cada detalle para que los proyectos funcionen sin problemas.

Además de mi trabajo, me encanta cocinar. La cocina es mi gran pasión, especialmente las recetas keto y saludables. Esta pasión cobró aún más sentido cuando descubrimos que mi nieto, a quien adoro, tiene alergias al huevo y a la proteína de la leche. Desde entonces, me he dedicado a adaptar recetas y a crear platos que él pueda disfrutar, sin perder el sabor. Cocinar para él es una de las cosas que más disfruto y me reta a seguir explorando en la cocina.

Construyendo una Comunidad de Alimentación Consciente

Como dice el refrán, “Eres lo que comes”. Por eso, creemos firmemente en la importancia de una alimentación saludable, pero, sobre todo, una alimentación adaptada a las necesidades de cada persona. 

En el caso de Isaya (y me imagino que en el tuyo también, si has llegado aquí) es más sano para tu cuerpo comer sin azúcar, sin lactosa y sin gluten. Además, encontrarás recetas adaptadas a Keto y Veganas.  

En nuestra opinión, no se trata de “demonizar” ningún alimento, sino de ver cuáles tienen sobre ti un efecto positivo y cuáles no. 

Cada semana, compartimos al menos una nueva receta o consejo en este blog, con la esperanza de que te inspiren tanto como a nosotras.

Nuestro objetivo es darte ideas para cocinar y que tus días no se vuelvan monótonos respecto a tu alimentación y puedas elegir

Te invitamos a explorar nuestras recetas y a unirte a Más Bueno Quelpan y a que experimentes nuevos platos o platos tradicionales adaptados a nuevos ingredientes. 

Si tienes preguntas sobre una receta, deseas compartir una propia o simplemente quieres conversar sobre cocina y nutrición, ¡no dudes en contactarnos! Nos encantará interactuar contigo y construir una comunidad de entusiastas de la comida saludable.

Advertencia: Compromiso con la Salud y el Bienestar

La información proporcionada en este blog, incluyendo, pero no limitándose a los textos, gráficos, imágenes, recetas y cualquier otro material, es solo para fines educativos e informativos. No pretende ser un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Siempre busca el consejo de tu médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que puedas tener respecto a una condición médica o de salud. Nunca ignores el consejo médico profesional ni te demores en buscarlo debido a algo que hayas leído en este blog.

El autor de este blog no es un médico y las experiencias compartidas son personales y no deben considerarse como consejos médicos. La utilización de cualquier información proporcionada en este sitio es únicamente bajo tu propio riesgo. Ni el autor ni el blog asumen responsabilidad alguna por posibles consecuencias derivadas de cualquier tratamiento, procedimiento, ejercicio, modificación dietética, acción o aplicación de medicamentos que resulten de la lectura o seguimiento de la información contenida en este blog.

Este descargo de responsabilidad se aplica a todos los contenidos del blog, incluyendo, pero no limitándose a las secciones de recetas, consejos de nutrición y cualquier discusión relacionada con la salud y el bienestar.

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