¡Hola a todos y bienvenidos de nuevo a mi cocina! Hoy les traigo una receta fresca, crujiente y llena de color que es perfecta para cualquier comida: Ensalada de Coles de Bruselas con Granadas y Almendras. Esta ensalada es ligera pero satisfactoria, y lo mejor de todo es que es sin gluten, sin azúcar, sin lactosa, apta para dietas keto y vegana. ¡Es una explosión de sabores y texturas que seguro les encantará!
Por qué amarás esta ensalada de coles de Bruselas con granadas y almendras
Lo que más me gusta de esta ensalada es la combinación de ingredientes frescos y crujientes que la hacen irresistible. Las coles de Bruselas son una base maravillosa para ensaladas porque son ricas en fibra y nutrientes, y combinadas con las semillas de granada y las almendras tostadas, crean una mezcla perfecta de sabores dulces y salados. Además, es una receta súper rápida y fácil de preparar, ideal para los días en los que quieres algo saludable pero sin complicaciones.
Beneficios de las coles de Bruselas, las granadas y las almendras para tu salud
Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitamina C, vitamina K y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y apoyar la salud ósea. Las granadas aportan antioxidantes y vitamina C, mientras que las almendras añaden grasas saludables, proteínas y fibra, ayudando a mantenernos saciados y llenos de energía. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva.
Ingredientes y sustituciones para una ensalada perfecta
Para esta Ensalada de Coles de Bruselas con Granadas y Almendras, utilizaremos ingredientes sin gluten, sin azúcar, sin lactosa, keto y vegana. También te daré algunas opciones de sustitución para ajustar la receta según tus necesidades dietéticas o preferencias personales.
Ingredientes:
- 400 g de coles de Bruselas frescas, finamente ralladas: Puedes usar un procesador de alimentos o un rallador de mano.
- 1/2 taza de semillas de granada fresca.
- 1/2 taza de almendras laminadas, tostadas.
- 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada.
- 1/4 taza de perejil fresco picado.
Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
- 1 cucharadita de sirope de agave o edulcorante keto para opción sin azúcar.
- Sal y pimienta al gusto.
Sustituciones y opciones keto:
- Para mantener la ensalada dentro de una dieta keto, asegúrate de usar un edulcorante apto para keto en lugar del sirope de agave.
- Si prefieres una ensalada con más proteínas, puedes añadir garbanzos asados o tofu crujiente.
Paso a paso: Cómo preparar la ensalada de coles de Bruselas con granadas y almendras
Esta ensalada se prepara en minutos y es perfecta para cualquier comida del día. ¡Vamos a la receta!
Paso 1: Preparar las coles de Bruselas
Lava bien las coles de Bruselas y sécalas. Retira las hojas exteriores si están dañadas y corta la base. Luego, ralla las coles de Bruselas usando un procesador de alimentos o un rallador de mano. Coloca las coles ralladas en un bol grande.
Paso 2: Añadir las semillas de granada y las almendras
Añade las semillas de granada, las almendras laminadas tostadas, la cebolla roja picada y el perejil fresco al bol con las coles de Bruselas ralladas. Remueve bien para combinar todos los ingredientes. La combinación de estos ingredientes aporta una gran variedad de texturas y sabores, desde lo crujiente de las almendras hasta lo jugoso de las granadas.
Paso 3: Preparar la vinagreta
En un frasco pequeño o un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la mostaza de Dijon, el sirope de agave (o edulcorante) y una pizca de sal y pimienta. Agita o bate bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la vinagreta tenga una textura homogénea.
Paso 4: Aliñar la ensalada y servir
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para que todas las coles de Bruselas estén bien cubiertas. Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de su frescura y crujiente. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de perejil fresco picado o unas almendras adicionales por encima para decorar.
Consejos para disfrutar al máximo esta ensalada de coles de Bruselas con granadas y almendras
Esta ensalada es perfecta para acompañar platos principales o como un almuerzo ligero por sí sola. Se mantiene bien en la nevera durante un par de días, lo que la hace ideal para preparar con antelación y llevar como almuerzo al trabajo o la escuela.
Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir rodajas de manzana o pera, y si te gusta lo picante, unas hojuelas de chile o un poco de pimienta negra recién molida le darán un toque interesante.
¿Es esta ensalada apta para dietas veganas y keto?
¡Sí, definitivamente! Esta receta está diseñada para ser sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, keto y vegana. Las coles de Bruselas y las almendras mantienen la ensalada baja en carbohidratos y alta en fibra, mientras que la vinagreta está hecha con ingredientes simples y naturales que la mantienen ligera y deliciosa.
Para asegurarte de que se ajusta a una dieta keto, usa un edulcorante adecuado en la vinagreta y controla la cantidad de granadas si necesitas mantener los carbohidratos más bajos.
Variaciones para personalizar tu ensalada de coles de Bruselas con granadas y almendras
Aunque esta ensalada ya es deliciosa tal como está, siempre puedes personalizarla según tus gustos o lo que tengas en la despensa:
- Añade más verduras: Unos brotes de espinaca o rúcula pueden añadir más volumen y color a la ensalada.
- Incorpora proteínas: Para una opción más completa, añade garbanzos asados, tofu marinado o incluso trozos de tempeh para un extra de proteínas vegetales.
- Toques crujientes adicionales: Si te gustan los contrastes, añade semillas de girasol o calabaza para más textura y nutrientes.
Conclusión: Una ensalada para todos los gustos
Espero que disfrutes preparando y comiendo esta Ensalada de Coles de Bruselas con Granadas y Almendras tanto como yo. Es una opción fresca, nutritiva y perfecta para cualquier comida del día, ideal para quienes buscan opciones sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, keto o veganas.
¡Anímate a probarla y cuéntame cómo te va! Me encantaría saber qué variaciones has probado o qué otros ingredientes te gusta añadir. ¡Hasta la próxima receta, y sigue disfrutando del placer de cocinar con ingredientes frescos y saludables!
