Galletas de Almendra sin gluten, sin Azúcar y sin Lactosa

Ingredientes para las Galletas sin Gluten, sin Azúcar y sin Lactosa

• Harina de almendra: 2 tazas (aproximadamente 200 g). La harina de almendra es una excelente base sin gluten que aporta humedad y sabor a las galletas.
• Polvo de hornear sin gluten: 1 cucharadita. Ayuda a que las galletas se eleven ligeramente durante la cocción.
• Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita. Contribuye a la textura y al color dorado de las galletas.
• Sal: 1/4 cucharadita, para realzar los sabores.
• Yogur sin lactosa o vegano: 1/4 de taza (60 ml). Aporta humedad sin necesidad de usar productos lácteos.
• Endulzante (como stevia, eritritol o xilitol): Según tu preferencia y el poder endulzante del producto; por ejemplo, 1/3 de taza (aproximadamente 80 ml) de eritritol o xilitol o al gusto si usas stevia, ajustando según la dulzura deseada. Ten en cuenta que si no lo tomas al momento, el eritritol cristaliza y deja una textura diferente con el paso del tiempo.
• Aceite (vegetal o de coco): 1/4 de taza (60 ml). El aceite de coco aporta una rica textura y sabor.
• Huevos: 2 grandes (o sustitutos de huevo para hacer la receta vegana, como 1/2 taza de puré de manzana o compotas de frutas).
• Extracto de vainilla: 1 cucharadita, para añadir profundidad al sabor.

Opcionales:

Frutas secas, nueces picadas o chispas de chocolate sin azúcar: 1/2 taza, para agregar textura y sabor.

Aquí están las instrucciones para preparar las galletas con harina de almendra sin gluten, sin azúcar y sin lactosa:

Paso a Paso

Instrucciones de Preparación para Galletas sin Gluten, sin Azúcar y sin Lactosa

1. Precalienta el horno: Ajusta tu horno a una temperatura de 180°C (350°F) y asegúrate de que esté completamente precalentado antes de colocar las galletas en el horno.
2. Prepara la masa: En un bol grande, combina la harina de almendra, el polvo de hornear (sin gluten), el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Mezcla estos ingredientes secos hasta que estén bien incorporados.
3. Mezcla los ingredientes húmedos: En otro bol, mezcla el yogur (sin lactosa o vegano), el endulzante (stevia, eritritol o sirope de agave), el aceite (vegetal o de coco), los huevos (o sustitutos de huevo si es necesario) y el extracto de vainilla. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Combina los ingredientes: Vierte la mezcla húmeda en la mezcla seca y revuelve con cuidado hasta que se forme una masa uniforme. Si deseas agregar aditivos opcionales como frutas, nueces o chocolate, este es el momento de hacerlo y mezclarlos bien en la masa.
5. Forma las galletas: Con tus manos o una cuchara para helado, forma pequeñas bolas de masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aplasta ligeramente cada bola con un tenedor para darles forma.
6. Hornea las galletas: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas a 180°C durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
7. Enfría y disfruta: Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez frías, ¡están listas para disfrutar!

Estas galletas con harina de almendra sin gluten, sin azúcar y sin lactosa son ideales para satisfacer tus antojos de forma saludable. Puedes adaptar la receta con las variaciones keto o veganas según tus necesidades dietéticas. 

¿Lista para disfrutar de estas galletas saludables y deliciosas? 

No esperes más y ponte manos a la obra. 

Como ves, son muy fáciles de hacer. 

Reúne los ingredientes, sigue los sencillos pasos de la receta y estarás saboreando galletas sin gluten, sin azúcar y sin lactosa en poco tiempo.

Y si te encantó esta receta, compártela con tus amigos y familiares para que ellos también puedan disfrutar de estas delicias saludables. 

¡Compartir es cuidar!

Recuerda que la repostería saludable no tiene por qué ser aburrida. 

¡Disfruta de estas deliciosas galletas caseras y cuéntanoslo!

Conclusión

Las galletas con harina de almendra sin gluten, sin azúcar y sin lactosa son una opción sabrosa y saludable para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar a los placeres dulces de la vida. 

Con estas variaciones keto y veganas, no hay razón para privarse de este delicioso bocado. ¡

Anímate a probar esta receta y deleitar a tu paladar de forma más saludable!