¡Hola a todos y bienvenidos de nuevo a mi cocina! Hoy les traigo una receta que es perfecta para el otoño y para aprovechar al máximo la temporada de higos: Tarta de Higos y Almendras sin gluten. Esta tarta es una verdadera delicia, con una base crujiente de almendras y un relleno dulce natural de higos frescos. Y lo mejor de todo es que esta receta es sin gluten, sin azúcar, sin lactosa, apta para dietas keto y totalmente vegana. ¡Ideal para disfrutar sin culpa!
Por qué amarás esta tarta de higos y almendras
Lo que me encanta de esta tarta es que es súper fácil de hacer y es una opción saludable para cualquier ocasión, ya sea para una merienda, un desayuno especial o incluso como postre. Los higos frescos le dan un toque dulce natural que se complementa perfectamente con la base de almendras. Además, el hecho de que sea sin azúcar refinada y sin gluten la convierte en una opción mucho más ligera y nutritiva que las tartas tradicionales.
Beneficios de los higos y las almendras para tu salud
Los higos no solo son deliciosos, sino que también son ricos en fibra, antioxidantes y varias vitaminas y minerales, como el calcio y el potasio. Por otro lado, las almendras son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y vitamina E, lo que ayuda a mantener una piel saludable y un corazón fuerte.
La combinación de higos y almendras no solo hace que esta tarta sea sabrosa, sino también nutritiva, perfecta para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.
Ingredientes y sustituciones para una tarta perfecta
Para esta receta, vamos a utilizar ingredientes que se ajustan a nuestras palabras clave: sin gluten, sin azúcar, sin lactosa, keto y vegana. Además, he incluido algunas sugerencias de sustitución para que puedas adaptar la receta a tus preferencias personales.
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina de almendra: Esta será la base de nuestra tarta y la hace naturalmente sin gluten.
- 1/4 taza de aceite de coco derretido: Asegúrate de usar uno sin sabor para no alterar el gusto de la tarta.
- 2 cucharadas de sirope de agave o edulcorante de tu elección (eritritol para opción keto).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- 8-10 higos frescos, cortados en láminas.
- 2 cucharadas de mermelada de higo sin azúcar (opcional para intensificar el sabor).
- Almendras laminadas para decorar.
Sustituciones y opciones keto:
- Para mantener la receta en la línea keto, asegúrate de usar un edulcorante como eritritol o stevia en lugar de sirope de agave.
- Si no tienes harina de almendra, puedes hacerla en casa moliendo almendras crudas hasta obtener una textura fina.
Paso a paso: Cómo preparar la tarta de higos y almendras sin gluten, Sin Azúcar, Sin Lactosa, Keto y Vegana
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, ¡vamos a preparar esta deliciosa tarta!
Paso 1: Preparar la base de almendra
Precalienta tu horno a 180°C y prepara un molde para tartas con papel de hornear o engrásalo ligeramente con aceite de coco. En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el aceite de coco derretido, el edulcorante de tu elección, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una masa pegajosa.
Presiona la masa uniformemente en el fondo del molde para tartas, asegurándote de que quede bien distribuida y nivelada. Esta base de almendra le dará a la tarta un toque crujiente y delicioso, además de ser una excelente opción sin gluten.
Paso 2: Pre-hornear la base
Coloca la base en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que empiece a dorarse ligeramente por los bordes. Este paso es importante para asegurarnos de que la base esté bien cocida antes de añadir los higos.
Paso 3: Preparar los higos
Mientras la base se pre-hornea, lava y corta los higos frescos en láminas finas. Si estás usando mermelada de higo sin azúcar, caliéntala ligeramente en el microondas o en una olla pequeña para que sea más fácil de extender sobre la base.
Paso 4: Montar la tarta
Una vez que la base esté lista, déjala enfriar unos minutos. Luego, si estás usando mermelada de higo, extiende una capa delgada sobre la base de almendra. Acomoda las láminas de higos frescos sobre la mermelada de manera decorativa, creando un patrón bonito. Espolvorea algunas almendras laminadas por encima para añadir un toque extra de crujiente.
Paso 5: Hornear la tarta
Devuelve la tarta al horno y hornea durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que los higos estén tiernos y ligeramente caramelizados. El aroma que llenará tu cocina es simplemente irresistible.
Paso 6: Enfriar y servir
Deja enfriar la tarta completamente antes de desmoldarla y cortarla en porciones. Esta tarta es perfecta para disfrutar tanto fría como a temperatura ambiente.
Consejos para disfrutar al máximo esta tarta de higos y almendras
Esta tarta es un postre perfecto para cualquier ocasión, y lo mejor es que se adapta a diferentes necesidades dietéticas. Me gusta acompañarla con un poco de crema de coco montada para mantenerla sin lactosa y vegana. Si no estás siguiendo una dieta estricta, una bola de helado de vainilla sin lactosa también es una excelente opción.
¿Es esta tarta apta para dietas veganas y keto?
¡Sí, y es muy fácil de ajustar! La receta base ya es sin gluten, sin lactosa y vegana. Para la versión keto, asegúrate de usar un edulcorante apto como eritritol y controla la cantidad de higos si necesitas reducir aún más los carbohidratos.
Los higos aportan una dulzura natural, lo que significa que no necesitas añadir grandes cantidades de edulcorantes. Y gracias a la harina de almendra, la base es rica en grasas saludables y baja en carbohidratos, ideal para quienes siguen una dieta keto.
Variaciones para personalizar tu tarta de higos y almendras
Aunque esta receta ya es deliciosa tal como está, siempre hay formas de personalizarla según tus gustos:
- Añade un toque de especias: Un poco de canela o nuez moscada en la base puede añadir un toque cálido y especiado que combina muy bien con los higos.
- Otras frutas: Si no tienes higos a mano, esta receta también funciona muy bien con otras frutas bajas en carbohidratos, como las moras o las frambuesas.
- Más frutos secos: Además de las almendras laminadas, considera añadir pistachos o nueces para una textura diferente y un sabor único.
Espero que esta Tarta de Higos y Almendras se convierta en una de tus recetas favoritas para el otoño. Es una opción perfecta para quienes buscan algo dulce pero saludable, alineada con una alimentación sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, keto y vegana.
Anímate a probarla y cuéntame qué tal te ha ido. ¿Tienes algún otro ingrediente favorito que añadirías? ¡Déjame tus comentarios y comparte tus ideas! ¡Hasta la próxima receta, y recuerda siempre disfrutar del placer de cocinar con ingredientes frescos y saludables!
