Recetas de Verano sin Gluten y sin Lactosa. 1

¡Hola a todos! Con la llegada del verano, es hora de disfrutar de comidas frescas, ligeras y deliciosas. Si sigues una dieta sin gluten y sin lactosa, o simplemente quieres probar algo nuevo y saludable, estas recetas de verano sin gluten y sin lactosa te van a encantar. Aquí te comparto algunas de mis favoritas que puedes preparar fácilmente en casa.

Recetas de Verano sin gluten y sin lactosa. Ensalada de Espárragos y Fresas

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos frescos
• 1 taza de fresas en rodajas
• 2 tazas de rúcula
• 1/2 taza de nueces
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar los espárragos: Primero, lavo y corto los espárragos, desechando las puntas duras. Los blanqueo en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego los enfrío en agua con hielo para que conserven su color vibrante.
2. Montar la ensalada: En un bol grande, mezclo los espárragos, las fresas, la rúcula y las nueces. ¡Los colores son impresionantes!
3. Preparar la vinagreta: En un recipiente aparte, mezclo el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Esta vinagreta es súper fácil y le da un sabor increíble a la ensalada.
4. Servir: Vierto la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezclo bien. ¡Listo para disfrutar!

Recetas de Verano sin gluten y sin lactosa. Gazpacho de Sandía

Ingredientes:

• 4 tazas de sandía en cubos
• 4 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar los ingredientes: Pelo y corto la sandía, los tomates, el pimiento y el pepino.
2. Licuar: Coloco todos los ingredientes en una licuadora y proceso hasta obtener una mezcla suave. Este gazpacho es súper refrescante y perfecto para los días calurosos.
3. Refrigerar: Lo refrigero durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien frío.
4. Servir: Sirvo en tazones individuales, decorando con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de menta fresca. ¡Es una delicia!

Recetas de Verano sin gluten y sin lactosa. Smoothie de Mango y Plátano

Ingredientes:

• 1 mango maduro
• 1 plátano
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de hielo

Preparación:

1. Preparar los ingredientes: Pelo y corto el mango y el plátano.
2. Licuar: Coloco el mango, el plátano, la leche de coco y el hielo en una licuadora. Mezclo hasta obtener una consistencia suave. Este smoothie es perfecto para el desayuno o como merienda.
3. Servir: Sirvo inmediatamente para disfrutar de su frescura.

Puedes leer AQUI, las propiedades y otras recetas de smoothies

Beneficios de las Recetas de Verano sin Gluten y sin Lactosa

Optar por recetas sin gluten y sin lactosa no solo es beneficioso para aquellos con intolerancias o alergias, sino que también puede ser una elección saludable para todos. Aquí algunos beneficios de seguir una dieta libre de gluten y lactosa durante el verano:

1. Digestión Mejorada: Las dietas sin gluten y sin lactosa pueden ayudar a mejorar la digestión y reducir síntomas como la hinchazón y las molestias abdominales.
2. Energía Sostenida: Al evitar los productos procesados y optar por ingredientes frescos y naturales, puedes mantener niveles de energía más estables a lo largo del día.
3. Control de Peso: Las comidas frescas y ligeras son ideales para mantener un peso saludable durante el verano.
4. Hidratación y Nutrición: Las frutas y verduras de temporada, como la sandía, los espárragos y las fresas, no solo son deliciosas, sino que también ayudan a mantenerte hidratado y nutrido.

Consejos para una Cocina de Verano Saludable

1. Aprovecha los productos de temporada: Las frutas y verduras de temporada son más frescas, más económicas y tienen mejor sabor. Además, suelen ser más nutritivas.
2. Hidrátate: Bebe mucha agua y consume alimentos ricos en agua, como frutas y ensaladas, para mantenerte hidratado en los días calurosos.
3. Evita el calor en la cocina: Opta por recetas que no requieran mucho tiempo de cocción o que se puedan preparar sin cocinar, como ensaladas y smoothies.
4. Experimenta con hierbas y especias: Las hierbas frescas y las especias pueden añadir mucho sabor a tus platos sin necesidad de ingredientes pesados o procesados.

Conclusión

El verano es una excelente oportunidad para experimentar con nuevas recetas y hábitos alimenticios. Incorporar más alimentos frescos, libres de gluten y lactosa puede mejorar tu bienestar general y hacer que te sientas más ligero y saludable. Prueba estas recetas y disfruta de una temporada llena de sabor y salud.

Espero que estas ideas te inspiren a disfrutar de una cocina veraniega deliciosa y saludable. ¡Buen provecho y feliz verano!