El verano ya llegó y, sin duda, es mi época favorita del año. Los días largos y soleados, las noches cálidas y estrelladas, y sobre todo, las reuniones con amigos y familiares alrededor de una buena barbacoa. No hay nada como el olor a carbón encendido y el sonido de las risas mientras se espera que la comida esté lista. Siempre he creído que una buena barbacoa no se trata solo de la comida, sino de la experiencia compartida. Pero, claro, si además la comida es espectacular, ¡mucho mejor!
Este año he estado experimentando con nuevas recetas para barbacoa de verano y quiero compartir algunos de mis platos estrella que garantizan que quedarás como un verdadero rey (o reina) en tu próxima barbacoa de verano. Son recetas que no solo son deliciosas, sino que también son fáciles de preparar y aseguran impresionar a todos tus invitados.
10 RECETAS PARA BARBACOA DE VERANO
1. Costillas BBQ al Estilo Sureño
Ingredientes:
- Costillas de cerdo
- Salsa BBQ
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
Preparación:
- Sazonar las costillas con una mezcla de paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra y mostaza en polvo.
- Asar las costillas a fuego lento, pintándolas regularmente con salsa BBQ hasta que estén tiernas y caramelizadas. Este proceso puede tomar varias horas, pero la espera vale la pena. Las costillas BBQ son una de las recetas para barbacoa de verano más populares, y por una buena razón: ¡son absolutamente deliciosas!
2. Brochetas de Mariscos
Ingredientes:
- Gambas
- Vieiras
- Trozos de pescado firme (como el salmón)
- Pimientos de colores
- Cebolla roja
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Marinar los mariscos y las verduras en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y perejil durante al menos 30 minutos.
- Ensartar en brochetas, alternando mariscos y verduras.
- Asar a la parrilla hasta que los mariscos estén cocidos y las verduras doradas.
Las brochetas de mariscos son una opción fresca y elegante entre las recetas para barbacoa de verano, perfectas para impresionar a tus invitados.
3. Hamburguesas Gourmet
Ingredientes:
- Carne de ternera molida (80% magra)
- Queso cheddar sin lactosa
- Cebolla caramelizada
- Champiñones salteados
- Rúcula
- Pan de hamburguesa
- Salsa alioli
Preparación:
- Formar hamburguesas con la carne molida y asar a la parrilla.
- Agregar una rebanada de queso cheddar en los últimos minutos de cocción.
- Servir con cebolla caramelizada, champiñones salteados, rúcula y salsa aioli en un pan de hamburguesa tostado.
Las hamburguesas gourmet llevan las recetas para barbacoa de verano a otro nivel, ofreciendo una experiencia de sabor sofisticada y deliciosa.
4. Pollo Marinado en Yogur y Especias
Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- 1 taza de yogur griego sin lactosa
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Marinar el pollo en una mezcla de yogur y especias durante al menos 4 horas.
- Asar a la parrilla hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
El pollo marinado en yogur y especias es una de esas recetas para barbacoa de verano que siempre sorprende por su jugosidad y sabor intenso.
5. Verduras Asadas con Salsa Chimichurri
Ingredientes:
- Calabacín
- Berenjena
- Pimientos
- Champiñones
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de perejil fresco picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Cortar las verduras en rodajas gruesas y asar a la parrilla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Para la salsa chimichurri, mezclar perejil, ajo, vinagre, orégano, aceite de oliva y sal.
- Servir las verduras asadas con la salsa chimichurri por encima.
Las verduras asadas con salsa chimichurri son una opción saludable y sabrosa dentro de las recetas para barbacoa de verano.
6. Costillas de Cordero a la Menta
Ingredientes:
- Costillas de cordero
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Marinar las costillas de cordero en una mezcla de aceite de oliva, ajo, menta y jugo de limón durante al menos 2 horas.
- Asar a la parrilla hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Las costillas de cordero a la menta son una alternativa sofisticada entre las recetas para barbacoa de verano, perfectas para una ocasión especial.
7. Maíz Asado con Mantequilla de Hierbas
Ingredientes:
- Mazorcas de maíz
- 1/2 taza de mantequilla sin lactosa
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil picado
- Cilantro picado
- Jugo de 1 lima
- Sal al gusto
Preparación:
- Asar las mazorcas de maíz hasta que estén doradas.
- Mezclar la mantequilla con ajo, perejil, cilantro y jugo de lima. Untar las mazorcas con esta mezcla antes de servir.
El maíz asado con mantequilla de hierbas es una de esas recetas para barbacoa de verano que nunca falla y siempre gusta a todos.
8. Berenjenas a la Parmesana a la Parrilla
Ingredientes:
- Berenjenas
- Salsa marinara
- Mozzarella fresca sin lactosa
- Albahaca fresca
- Parmesano rallado sin lactosa
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cortar las berenjenas en rodajas y asar a la parrilla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Colocar capas de berenjena asada, salsa marinara, mozzarella y albahaca en una bandeja resistente al calor.
- Espolvorear con parmesano y asar brevemente hasta que el queso se derrita.
Las berenjenas a la parmesana a la parrilla son una opción deliciosa y reconfortante dentro de las recetas para barbacoa de verano.
9. Salchichas con Cebolla y Pimientos Caramelizados
Ingredientes:
- Salchichas de cerdo o pollo
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos y amarillos
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de erititrol u otro endulzante
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Asar las salchichas a la parrilla.
- Caramelizar las cebollas y pimientos en una sartén con aceite de oliva, vinagre balsámico y azúcar moreno.
- Servir las salchichas con las cebollas y pimientos encima.
Las salchichas con cebolla y pimientos caramelizados son una de esas recetas para barbacoa de verano que combinan simplicidad y sabor a la perfección.
10. Piña a la Parrilla con Miel y Canela
Ingredientes:
- Piña fresca
- Miel
- Canela en polvo
Preparación:
- Cortar la piña en rodajas gruesas.
- Asar a la parrilla hasta que esté dorada y caramelizada.
- Rociar con miel y espolvorear con canela antes de servir.
La piña a la parrilla con miel y canela es el postre perfecto para cerrar con broche de oro tu barbacoa. Esta receta destaca entre las recetas para barbacoa de verano por su frescura y dulzura natural.
Consejos Adicionales para una Barbacoa Perfecta
- Preparación Anticipada: Asegúrate de tener todos los ingredientes preparados y las carnes marinadas con suficiente antelación. Esto no solo facilita el proceso de cocción, sino que también permite que los sabores se mezclen mejor.
- Control del Fuego: Mantén el fuego a una temperatura adecuada para cada tipo de alimento. Las carnes gruesas y las costillas requieren una cocción lenta y constante, mientras que los mariscos y las verduras se cocinan más rápido a temperaturas más altas.
- Hidratación y Sombra: Mantén a tus invitados hidratados con bebidas refrescantes y ofrece suficiente sombra para que todos se sientan cómodos. Puedes preparar limonadas, tés helados o incluso cócteles veraniegos.
- Variedad en el Menú: Ofrece una variedad de platos para satisfacer diferentes gustos y necesidades dietéticas. Incluye opciones vegetarianas y sin gluten para asegurarte de que todos puedan disfrutar.
- Presentación Atractiva: La presentación de los platos es clave. Utiliza platos coloridos y decora la mesa con elementos veraniegos como flores frescas, servilletas de colores y luces de cuerda para crear un ambiente festivo.
Estas recetas para barbacoa de verano y consejos adicionales te ayudarán a organizar una barbacoa inolvidable. Ya sea que estés planeando una reunión familiar, una fiesta con amigos o simplemente quieras disfrutar de una comida al aire libre, estas recetas y consejos te asegurarán quedar como un verdadero rey o reina de la barbacoa. ¡Feliz verano y buen provecho!
Salsa bBQ (sin gluten, sin Azúcar, Sin lactosa)
Plato: SalsaCocina: MediterráneaDificultad: Fácil10
servings10
minutos40
minutos45
kcalIngredientes
1 taza de puré de tomate natural (asegúrate de que no tenga aditivos ni azúcar añadido)
1/4 taza de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de salsa de soja sin gluten (tamari)
2 cucharadas de miel (opcional, para un toque de dulzor natural)
1 cebolla pequeña, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de agua
Instrucciones
- Sofreír la cebolla y el ajo: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos. Añade el ajo y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
- Agregar los ingredientes líquidos: Añade el puré de tomate, el vinagre de manzana, la salsa de soja sin gluten y el agua. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Incorporar las especias: Añade el pimentón ahumado, la mostaza en polvo, el comino, la pimienta negra y la sal. Si deseas un toque de dulzor, añade también la miel en este momento.
- Cocinar la salsa: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y para asegurarte de que todos los sabores se mezclen bien. La salsa debe espesar un poco.
- Ajustar los sabores: Prueba la salsa y ajusta los condimentos según sea necesario. Puedes añadir más sal, pimienta o vinagre al gusto.
- Enfriar y almacenar: Deja que la salsa se enfríe completamente antes de transferirla a un frasco o recipiente hermético. Guarda en el refrigerador. La salsa se mantendrá fresca por hasta dos semanas.
Notas
- ¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa salsa barbacoa casera sin azúcar, sin lactosa y sin gluten, perfecta para acompañar tus parrilladas de verano.
Salsa Marinara
Plato: SalsasCocina: MediterráneaDificultad: Fácil6-8
servicios10
minutos40
minutos60
kcalIngredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picados
2 latas (800 g) de tomates triturados (asegúrate de que no tengan azúcar añadido)
1/2 taza de caldo de verduras (sin gluten)
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca (o 1/4 taza de albahaca fresca picada)
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
Instrucciones
- Sofreír la cebolla y el ajo: Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
- Agregar los tomates y el caldo: Añade las latas de tomates triturados y el caldo de verduras a la cacerola. Remueve bien para combinar todos los ingredientes
- Incorporar las especias: Añade el orégano, la albahaca, el tomillo, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo si estás usándolas. Mezcla bien.
- Cocinar la salsa: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y para asegurarte de que todos los sabores se mezclen bien.
- Ajustar los sabores: Prueba la salsa y ajusta los condimentos según sea necesario. Puedes añadir más sal, pimienta o hierbas al g
- Retirar la hoja de laurel: Antes de servir, retira la hoja de laurel de la salsa.
- Enfriar y almacenar: Deja que la salsa se enfríe completamente antes de transferirla a un frasco o recipiente hermético. Guarda en el refrigerador. La salsa se mantendrá fresca por hasta una semana, o puedes congelarla para usarla más adelante.
Notas
- Esta salsa marinara es perfecta para acompañar pastas, verduras asadas, pizzas caseras o cualquier otro plato que desees. ¡Disfruta de una deliciosa y saludable salsa marinara casera!
Si estás buscando más inspiración para tus reuniones veraniegas, no te pierdas mi post del año pasado sobre la Coca de San Juan sin gluten, sin azúcar y sin lactosa. ¡Es una delicia que no puedes dejar de probar!
