Preparar un pastel vegano esponjoso es muy sencillo si tienes la receta adecuada. Por eso en voy a explicarte en esta ocasión cómo hacer un estupendo Pastel Vegano sin gluten, sin azúcar y sin lactosa con el que deleitar el paladar de toda la familia. Se trata de un pastel para celíacos con maicena y harina de arroz delicioso que podrán probar también los intolerantes a la lactosa y el azúcar ya que tampoco llevaestos ingredientes . Pruébalo y dime qué te parece.
Receta del Pastel Vegano con semillas de Amapola
Ingredientes
- 10 gr semillas de chía
- 185 gr de crema de coco
- 45ml zumo de limón
- 5ml vainilla
- 75 gr aceite de girasol
- 145 gr xilitol
- 180gr Mi mezcla de harinas para reposteria
- 7.5 gr polvo de hornear
- 2.5 gr bicarbonato de sodio(1/4 cucharadita)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 11gr semillas de amapola
- 16 gr ralladura de limón
Para el glaseado de limón
- 100gr erititrol glass
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4gr ralladura de limón
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180 ºC
- Mezclamos las semillas de chía, la crema de coco, el jugo de limón y la vainilla. Dejamos en reposo hasta que espese.
- Mezclamos el aceite con el xilitol y lo añadimos a la mezcla anterior una vez haya espesado
- Mezclamos la harina, la levadura química, el bicarbonato de sodio, la sal, las semillas de amapola y la ralladura de limón.
- Agregamos los ingredientes secos a los húmedos y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Ponemos la mezcla resultante en un molde forrado con papel pergamino(de horno) y lo mantenemos en el horno durante 35 min.aprox o hasta que al insertar un palillo , este salga limpio.
- Lo sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
- Hacemos el glaseado, batiendo el eritirol con el jugo de limón. Una vez lo tengamos lo esparciremos por encima del pastel terminaremos de decorarlo añadiento por encima la ralladura de limón.
Si haces este pastel ¡coméntame!. Toma una foto y etiquétala #………. en Instagram (¡o pégala!) para que la pueda ver, ¡me encanta y alegra ver lo que preparas!.
