¡Hola a todos y bienvenidos de nuevo a mi cocina! Hoy les traigo una receta perfecta para los días frescos de invierno: Pan de Nuez y Canela. Este pan es delicioso, esponjoso y lleno de sabores cálidos gracias a la combinación de nuez y canela. Además, es completamente sin gluten, sin azúcar, sin lactosa, apto para dietas keto y vegano. ¡Es la opción ideal para un desayuno o merienda saludable!
Por qué amarás este pan de nuez y canela
Este pan de nuez y canela es una excelente manera de disfrutar de un dulce casero sin comprometer la salud. Me encanta lo fácil que es de preparar y cómo se llena la casa con el aroma acogedor de la canela mientras se hornea. Además, al no tener azúcar añadido ni gluten, es una opción perfecta para quienes siguen dietas especiales o simplemente buscan un snack más saludable.
Beneficios de la nuez y la canela para tu salud
Las nueces son ricas en grasas saludables, antioxidantes y fibra, lo que las convierte en un excelente alimento para apoyar la salud del corazón y mantenernos saciados por más tiempo. La canela no solo añade un sabor cálido y reconfortante, sino que también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre. Este pan no solo es delicioso, sino también nutritivo.
Ingredientes y sustituciones para un pan perfecto
Para esta receta de pan de nuez y canela, utilizaremos ingredientes sin gluten, sin azúcar, sin lactosa, keto y vegano. Aquí también te proporcionaré algunas opciones de sustitución para que puedas ajustar la receta según tus necesidades dietéticas o preferencias personales.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de almendra: Perfecta para mantener el pan sin gluten y bajo en carbohidratos.
- 1/4 taza de harina de coco: Añade fibra y ayuda a absorber la humedad.
- 1/4 taza de xilitol o tu edulcorante favorito para versión keto.
- 1/2 taza de nueces picadas.
- 1/4 taza de aceite de coco derretido.
- 1 taza de puré de manzana sin azúcar o puré de calabacín para una opción más baja en carbohidratos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar.
Sustituciones y opciones keto:
- Si prefieres una opción estrictamente keto, usa puré de calabacín en lugar de puré de manzana para reducir los carbohidratos.
- Si no tienes harina de coco, puedes ajustar la receta aumentando la harina de almendra y añadiendo una cucharada extra para ayudar a absorber la humedad.
Paso a paso: Cómo preparar el pan de nuez y canela
Este pan de nuez y canela es muy fácil de hacer y el resultado es un dulce esponjoso y lleno de sabor que te hará sentir como en casa. ¡Vamos a ello!
Paso 1: Preparar el horno y los ingredientes secos
Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para pan con aceite de coco o cúbrelo con papel para hornear. En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Remueve bien para asegurarte de que todos los ingredientes secos estén bien integrados.
Paso 2: Mezclar los ingredientes húmedos
En otro bol, combina el puré de manzana o calabacín, el aceite de coco derretido, el xilitol y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. Añade la leche de almendras y vuelve a mezclar hasta obtener una mezcla suave.
Paso 3: Combinar los ingredientes secos y húmedos
Añade los ingredientes húmedos al bol con los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las nueces picadas y remueve suavemente para distribuirlas uniformemente en la masa. La mezcla debe ser espesa pero manejable; si está demasiado seca, puedes añadir un poco más de leche de almendras.
Paso 4: Verter la masa en el molde y hornear
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el pan esté dorado en la parte superior. Deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el pan esté completamente frío, ¡está listo para disfrutar! Córtalo en rebanadas y sírvelo solo o con un poco de mantequilla de almendras, crema de coco o incluso con una cucharada de yogur vegano por encima para un toque extra.
Consejos para disfrutar al máximo este pan de nuez y canela
Este pan de nuez y canela es perfecto para disfrutarlo con una taza de té o café, o como un snack saludable en cualquier momento del día. Se mantiene fresco durante varios días si lo guardas en un recipiente hermético, y también puedes congelarlo en porciones individuales para tener siempre a mano un desayuno o merienda rápida.
Si quieres un toque extra de dulzura, puedes preparar un glaseado ligero con xilitol en polvo y un poco de leche de almendras, y rociarlo sobre el pan antes de servir. También puedes añadir chips de chocolate negro sin azúcar a la masa para una versión aún más indulgente.
¿Es este pan apto para dietas veganas y keto?
¡Definitivamente sí! Esta receta está diseñada para ser sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, keto y vegana. Usando harinas alternativas como la de almendra y coco, mantenemos el pan sin gluten y bajo en carbohidratos. Los purés naturales proporcionan la humedad necesaria, evitando el uso de azúcares refinados y lácteos, lo que hace que esta receta sea perfecta para quienes siguen una alimentación keto o vegana.
Para aquellos en una dieta keto estricta, ajustar las proporciones de puré y edulcorante ayudará a mantener los carbohidratos bajo control, asegurando que puedas disfrutar de un pan delicioso sin comprometer tu plan alimenticio.
Variaciones para personalizar tu pan de nuez y canela
Aunque este pan ya es delicioso tal como está, siempre hay formas de personalizarlo según tus gustos o lo que tengas disponible:
- Añade frutas secas: Unos arándanos secos sin azúcar o pasas pueden darle un toque de dulzura y color extra.
- Más especias: Si te gustan los sabores cálidos, prueba añadir un poco de jengibre o nuez moscada a la masa para un perfil de sabor más complejo.
- Toque de coco: Añade coco rallado sin azúcar a la masa para un toque tropical y más textura.
Conclusión: Un pan para todos los gustos
Espero que disfrutes preparando y degustando este Pan de Nuez y Canela tanto como yo. Es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier momento del día, y lo mejor es que se ajusta perfectamente a diversas necesidades dietéticas, ya sea sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, keto o veganas.
Puedes leer aquí mi artículo de cómo sustituir harinas.
¡Anímate a probarlo y cuéntame cómo te va! Me encantaría saber qué variaciones has probado o qué otros ingredientes te gusta añadir. ¡Hasta la próxima receta, y sigue disfrutando del placer de cocinar con ingredientes frescos y saludables!
