¡Hola a todos y bienvenidos de nuevo a mi cocina! Hoy quiero compartir con ustedes una receta clásica que nunca pasa de moda: Pastel de Manzana Sin Gluten, Sin Azúcar, Sin Lactosa, Keto y Vegano. Este pastel es perfecto para los días de otoño cuando las manzanas están en su mejor momento, y lo mejor es que es sin gluten, sin azúcar, sin lactosa, apto para dietas keto y completamente vegano. ¡Es esponjoso, delicioso y lleno de ese cálido sabor a canela que todos amamos!
Por qué amarás este pastel de manzana sin gluten, Sin Azúcar, Sin Lactosa, Keto y Vegano
Este pastel es la combinación perfecta de lo saludable y lo indulgente. Me encanta porque es fácil de hacer, usa ingredientes simples y naturales, y tiene ese toque casero que hace que cada bocado se sienta especial. Además, es increíblemente versátil: puedes disfrutarlo en el desayuno, como postre o como un snack saludable. ¡Es la manera perfecta de disfrutar de los sabores del otoño sin sentir culpa!
Beneficios de la manzana y la canela para tu salud
Las manzanas son ricas en fibra, antioxidantes y vitamina C, lo que las convierte en un ingrediente ideal para apoyar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. La canela no solo añade un sabor delicioso y cálido, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Juntos, estos ingredientes crean un pastel no solo sabroso, sino también nutritivo.
Ingredientes y sustituciones para un pastel perfecto
Para esta receta, utilizaremos ingredientes sin gluten, sin azúcar, sin lactosa, keto y vegano. Aquí también te daré algunas opciones de sustitución para que puedas ajustar la receta según tus preferencias o lo que tengas disponible.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de almendra: Perfecta para mantener el pastel sin gluten y bajo en carbohidratos.
- 1/2 taza de harina de coco: Añade fibra y ayuda a absorber la humedad.
- 1/4 taza de xilitol
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/4 cucharadita de nuez moscada.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1 taza de puré de manzana sin azúcar: Si lo compras hecho, asegúrate de que sea puré 100% manzana.
- 1/2 taza de aceite vegetal(coco, girasol..)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar.
- 1 manzana mediana, pelada y cortada en cubos pequeños.
Sustituciones y opciones keto:
- Si prefieres una versión estrictamente keto, ajusta la cantidad de manzana y puré de manzana, sustituyendo parte por calabacín rallado para reducir los carbohidratos.
- Si no tienes harina de coco, puedes usar más harina de almendra, pero ajusta los líquidos porque la harina de coco absorbe más humedad.
Paso a paso: Cómo preparar el pastel de manzana sin gluten, Sin Azúcar, Sin Lactosa, Keto y Vegano
Este pastel es muy fácil de hacer y el resultado es un postre esponjoso y lleno de sabor que te hará sentir como en casa.
Paso 1: Preparar el horno y los ingredientes secos
Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para pasteles de 20 cm con aceite de coco o cúbrelo con papel para hornear. En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Remueve bien para asegurarte de que todos los ingredientes secos estén bien integrados.
Paso 2: Mezclar los ingredientes húmedos
En otro bol, combina el puré de manzana, el aceite de coco derretido, el edulcorante y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. Añade la leche de almendras y vuelve a mezclar hasta obtener una mezcla suave.
Paso 3: Combinar los ingredientes secos y húmedos
Añade los ingredientes húmedos al bol con los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora los cubos de manzana y remueve suavemente para distribuirlos por toda la masa. La mezcla debe ser espesa pero manejable; si está demasiado seca, añade un poco más de leche de almendras.
Paso 4: Verter la masa en el molde y hornear
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el pastel esté dorado en la parte superior. Deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el pastel esté completamente frío, ¡está listo para disfrutar! Puedes servirlo tal cual o con un poco de crema de coco batida o una bola de helado vegano para un toque extra de indulgencia.
Consejos para disfrutar al máximo este Pastel de Manzana
Este pastel es perfecto para disfrutarlo con una taza de té o café, o como un postre ligero después de la cena. Se mantiene fresco durante varios días si lo guardas en un recipiente hermético, y también puedes congelarlo en porciones individuales para tener siempre a mano un snack saludable.
Si quieres un toque extra de dulzura, puedes preparar un glaseado ligero con eritritol en polvo y un poco de leche de almendras, y rociarlo sobre el pastel antes de servir. También puedes añadir nueces picadas o pasas sin azúcar a la masa para una textura y sabor adicionales.
¿Es este pastel apto para dietas veganas y keto?
¡Definitivamente sí! Esta receta está diseñada para ser sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, keto y vegana. Al utilizar harinas alternativas y evitar los lácteos, el pastel mantiene su esponjosidad y sabor sin comprometer las restricciones dietéticas. Para la versión keto, ajustar las proporciones de manzana y edulcorante ayudará a mantener los carbohidratos bajo control, asegurando que puedas disfrutar de un postre delicioso sin salirte de tu plan alimenticio.
Variaciones para personalizar tu Pastel de Manzana
Aunque este pastel ya es delicioso tal como está, siempre hay formas de personalizarlo según tus gustos o lo que tengas en la despensa:
- Añade frutos secos: Unas nueces o almendras picadas pueden añadir un toque crujiente que combina perfectamente con las manzanas y la canela.
- Más especias: Si te gustan las especias, prueba añadiendo un poco de jengibre o cardamomo a la mezcla para un perfil de sabor más complejo.
- Toque de chocolate: Añade chips de chocolate negro sin azúcar a la masa para un pastel aún más indulgente.
Conclusión: Un pastel para todos los gustos
Espero que disfrutes preparando y degustando este Pastel de Manzana Pastel de Manzana Sin Gluten, Sin Azúcar, Sin Lactosa, Keto y Vegano tanto como yo. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, lleno de sabor y con ingredientes que te hacen sentir bien. Ya sea que busques opciones sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, keto o veganas, este pastel tiene algo para todos.
Te dejo una receta de otra Tarta de manzana sin azúcar, es un poco diferente pero también riquísima!
¡Anímate a probarlo y cuéntame cómo te va! Me encantaría saber qué variaciones has probado o qué otros ingredientes te gusta añadir. ¡Hasta la próxima receta y sigue disfrutando del placer de cocinar con ingredientes frescos y saludables!
